Странный рецепт закрутки огурцов.

Этот рецепт огурцов кажется немного странным,

Этот рецепт огурцов кажется немного странным, но, однако огурцы закрученные таким способом никогда не взрываются...

... и не надо НИЧЕГО стерилизовать, и кипятить! 

Сахара и соли столько, что рассол не мутнеет. 

Берем огурцы (желательно, свежесобранные), если нет-замачиваем их на 4-6 часов в холодной воде - для хруста. 

Пока готовим банки. Моем тщательно с чистящим средством. 

Переворачиваем чистые банки и ставим на чистое полотенце. К моменту консервирования банки должны быть сухими(!).

Не надо ни над паром их держать, ни в духовке, ничего!!! должны высохнуть-главное условие. Огурцы моем с губкой. Попки можно не обрезать. 

Подготовка. 

Ставим на плиту две кастрюли - одна с водой чистой, пусть кипит. 

Вторая – с рассолом, пусть кипит. 

Моем листья хрена, сухой укроп(в зонтиках), - режем все это складываем в кастрюльку. Чеснок чистим, складываем в тарелочку рядом. 

В кастрюльке маленькой пусть прокипят крышки. 

Рассол: 

на 1 литр воды 

- 2 ст.ложки соли

,2 ст.ложки сахара. 

Сам процесс: 

переворачиваем наши высушенные банки-трехлитровые.

На дно каждой кладем по три зубчика чеснока. 

Берем дуршлаг- кладем на кастрюлю с кипящей водой - и пропариваем минуту нашу нарезку из укропа и хрена - и тут же кидаем их на дно к чесноку. 

Берем огурцы(столько, что бы поместились в банку). Кидаем их в кастрюлю с кипящей водой ровно на 1 минуту (!).

То есть вода кипит, вы кидаете, она перестает кипеть, вы замеряете таймером минуту -и тут же вытаскиваете их и горячими запихиваете в банку (они становятся временно эластичными и сделать это очень легко). 

После того как всю банку заполнили огурцами, заливаете в банки половником рассол, который у вас кипит на плите. 

В конце добавляете 1 десертную ложку (нечто среднее между чайной и столовой) уксусной эссенции (не уксуса!). 

Закрываете крышкой, переворачивайте банку вверх дном и укутываете одеялом. B так с каждой банкой. Конечно ясно, что рассола готовите большую кастрюлю. 

И все-не надо НИЧЕГО стерилизовать, и кипятить! Сахара и соли столько, что рассол не мутнеет.Банки не взрываются, а самое главное, огурцы хрустят!