Соус сацебели

В основе этого пряного грузинского соуса - толченые грецкие орехи.

 

Ингредиенты

• грецкие орехи200-300 г
• чеснок3-4 зубчика
• виноградный или гранатовый сок150 мл
• куриный бульон150 мл

• красный перец1/2 ч.л.
• имеретинский шафран1 ч.л.
• кинза1/2 стакана
• сольпо вкусу

 

 

Истолочь орехи с солью, перцем, кинзой и чесноком, чтобы получилась паста. Добавить шафран, перемешать и добавить бульон, при этом тщательно растирая.

Добавить сок, непрерывно перемешивая. Масса должна быть однородной. Этот соус особенно вкусен и полезен в свежем виде.