Ингредиенты
- Перец красный жгучий — 75-100 г
- Уксус — 1 ст. л.
- Соль — 50 г
- Перец болгарский — 0,5 кг
- Чеснок — 75-100 г
- Помидор — 1,5 кг
 | Подготовить овощи, помыть и почистить. Все ингредиенты измельчить мясорубкой, добавить соль и тщательно перемешать. Конечно же можно добавить молотый перец или травки, но нам нравится классика. |
 | Это уже и есть аджика. Хранить её нужно в прохладном месте, например в пластиковом судочке с крышкой, или в баночках в холодильнике. У кого есть погреб или подвал - тому проще. В наше время холодильники стали больше размером, чем раньше, но настоящей хозяйке в нём всё равно тесно ))) Поэтому и приходится иметь секреты... |
 | А теперь мой основной секрет, делаем заготовку. Готовую аджику разложить в формочки для льда и отправить в морозильную камеру для полного замораживания. |
 | Вот такая красота получается, форма может быть любая - главное вкус! |
 | Затем освободить от формочек, переложить в пакет, для длительного хранения и сново в камеру. Это очень удобно, в плане экономии места, как в холодильнике, так и в морозилке, а главное сохраняется вкус свежей аджики. |
 | Приготовим универсальный соус. Нам понадобится: морковь, лук и томатный сок (или паста, кетчуп и. т. п.) - количество ингредиентов приводить не буду, так как это индивидуально, в зависимости от того, сколько соуса нужно. |
 | Лук и морковь обжарить до золотистого цвета, добавить томатный сок (сколько сока, примерно столько и соуса получится) протушить 2-3 мин., добавить пару кубиков замороженной аджики... ароматы, которые наполнять ваш дом, порадуют домочадцев, сразу захочется лето... а оно у вас хранится в морозилке ))) |
 | Готово! Это универсальный соус подходит для многих блюд, в нём можно тушить тефтели, перец и голубцы, полить готовое мясо или протушить его в соусе, оченьвкусно к макаронным изделиям и готовых блюд из круп. |
 | Ну и последний секрет, если аджику, после приготовления протушить, до изменения цвета, разложить в стирилизованые банки и закатать, то аджика становится длительного хранения. Угощайтесь! И подведём итоги. |
 | Аджика свежая. |
 | Аджика замороженная. |
 | Аджика длительного хранения. |
 | Соус с замороженной аджикой. |
Комментариев нет:
Отправить комментарий