ПЕЧЕНЬЕ С ЯБЛОКАМИ "БАШМАЧКИ"

Хочу поделиться замечательным рецептом печенья с яблоками под названием "Башмачки". Печенье получается мега-красивое и ещё безумно нежное и вкусное. Сочетание хрустящего теста и нежнейшей начинки из яблок с корицей порадуют и удивят ваших домочадцев. Печенюшки просто притягивают взгляд. Несмотря на то, что выглядят они очень необычно, я бы сказал причудливо, приготовить их достаточно просто. И получается это яблочное печенье в 100% случаев. Я с удовольствием покажу вам, как сделать это чудо.

По форме это печенье похоже на голландские башмаки кломпы, которые делали из тополя. Вот отсюда и название печенья - "башмачки" или "яблочные башмачки". Кстати, кломпы в Голландии служили традиционным подарком влюблённого молодого человека девушке, что фактически служило символом предложения руки и сердца. Так что, это печенье со смыслом :)

Ингредиенты:

Для теста:

мука пшеничная 500 г

сахар 120 г

молоко 100 мл

яйца 2 шт.

масло сливочное 200 г

ванильный сахар 1 пакетик

разрыхлитель 1 пакетик

соль щепотка

цедра лимонная 1 ч. л.

Для начинки:

яблоки 1 кг

сахар 5 ст. л.

корицапо вкусу

масло сливочное 2 ст. л.

вода 30 мл

Для украшения:

сахарная пудра

Ингредиенты для теста

Ингредиенты для начинки

Рецепт приготовления

• Шаг 1
  В чашу блендера всыпать сахар, ванильный сахар и добавить яйца. Взбить добела. Затем добавить молоко и растопленный маргарин. Всё хорошо взбить до однородного состояния.

  
• Шаг 2
  В глубокую миску просеять муку, добавить соль и разрыхлитель.

  
• Шаг 3
  Влить яичную смесь в муку и замесить эластичное тесто. Лимон обдать кипятком, затем снять цедру.Добавить цедру лимона в тесто и хорошо вымесить тесто.

  
• Шаг 4
  Получится мягкое, эластичное тесто. Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 1 час.

  

  Шаг 5
• Пока наше тесто отдыхает приготовить начинку. В глубокую сковороду добавить сливочное масло и растопить его.
  
• Шаг 6
  Яблоки помыть, почистить от кожуры и семян. Натереть яблоки на крупной тёрке.

  
• Шаг 7
  Добавить в растопленное масло сахар, яблоки, корицу и воду. Всё перемешать и пропарить на среднем огне до полного испарения жидкости. Остудить готовую начинку.

  
• Шаг 8
  Рабочую поверхность присыпать слегка мукой. Тесто разделить на 4 части.

  
• Шаг 9
  Каждую часть теста раскатать скалкой в ​​круг толщиной около 3 мм.

  
• Шаг 10
  Разрезать круг на 8 треугольников.

  
• Шаг 11
  Дальше начинается самое интересное. В каждом треугольнике нужно сделать прорези, как показано на фото.

  

  Шаг 12
• Положить немного начинки (примерно 1 ч. Л.) И завернуть сначала одну сторону, а затем другую.
  
  
  Шаг 13
• Противень для выпекания застелить пергаментной бумагой. Выложить печенье на противень и поставить в разогретую духовку.
  
• Шаг 14
  Выпекать печенье с яблоками при 180 градусах до золотистого цвета. Готовое печенье хорошо остудить, перед подачей посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития! Буду благодарен, если поделитесь этим рецептом с друзьями в соцсетях!

  

  
  

источник