САМИ ДЕЛАЕМ ГУСТОЙ МАЙОНЕЗ. Пошаговый мастер-класс. Очень дешево.

Майонез получается очень густой, не расслаивается, в холодильнике может храниться, не портясь, до двух недель. 
Ингредиенты: 

8 бесконечно вкусных соусов к шашлыкам.

- Сацебели

Мелко нарезать кинзу.
Добавить чеснок, пропущенный через пресс, хмели-сунели, уксус, перец и аджику. Все тщательно смешать и растереть.
Добавить томатную пасту, соль, еще раз перемешать. Постепенно влить воду, чтобы получить соус нужной густоты.
Готовый соус можно переложить в банку, накрыть крышкой. Можно хранить в холодильнике 3–4 дня.

- Ягодный пряный соус

РЕЦЕПТ ВАРЕНЬЯ ИЗ ЛУКА

аренье "Чиполлино" из лука (точнее луковый конфитюр). Рецепт от Алштайн

Если уродилось много лука, то самое время попробовать сварить это варенье. Отлично подходит к сэндвичам, мясу и курице или просто для намазывания на хлеб. Но не только в кулинарных целях готовят варенье из лука, на и в лечебных.
Еще наши бабушки знали, что такое необычное лекарство способно помочь при сильном кашле как детям, так и взрослым.

Для приготовления варенья понадобятся:
600 гр. - лук репчатый;
3 яблока;
4 стол. ложки бальзамического уксуса (можно заменить винным или яблочным);
3 чайн. ложки корицы;
1 стакан яблочного сока или воды;
0,5 кг желирующего сахара.

ВКУСНЫЙ МАЙОНЕЗ НА КОКОСОВОМ МАСЛЕ

Приближается зимнее время, и богатое на праздники, и отличающееся тем, что на нашем столе, по сравнению с летом, появится больше сытной пищи, в том числе и салатов, заправленных майонезом. Думаю, многие из вас постараются все-таки майонез изготавливать самостоятельно, а не пользоваться магазинной смесью не самых полезных ингредиентов, если не сказать грубее:) 

Майонез может быть и вполне полезным продуктом для здоровья, если использовать для его приготовления легко усваиваемые продукты и не стараться поедать его тоннами:) Именно с таким рецептом я и хочу вас познакомить - это майонез на основе кокосового и оливкового масел, автором является Ана Стенси (hellonatural.co). Автор утверждает, что помимо того, что этот майонез полезнее классического, он еще и невероятно вкусен и имеет очень приятную нежную, но плотную, консистенцию. 

Польза для организма кокосового и оливкового масел, думаю, уже всем известна, поэтому я не буду повторяться, вы с легкостью найдете в сети море информации на эту тему.  

Привожу сразу рецепт майонеза:

2 яичных желтка комнатной температуры,

1/3 стакана оливкового масла,

1/3 стакана кокосового масла,

1 ст. ложка лимонного сока,

1 ч.л. горчицы,

специи

Исключительно полезная витаминная приправа

Никакие кетчупы и соусы из супермаркета не смогут с ней сравниться. Подойдет к любым блюдам. Пробуйте!

3 кислых яблока, 1 зеленый перец (острый), 1 сладкий красный перец, 1 луковица, 2 палочки сельдерея и зеленые верхушки с них, 3 ст. ложки меда, 3 ст. ложки лимонного сока, лимонная цедра.

Прокрутите все ингредиенты через мясорубку. Дайте закуске немного настояться в холодильнике.

10 способов превратить пиво в еду

Употребление алкоголя носит общественный характер столько, сколько, пожалуй, длится сама его история: пить в одиночестве массами считается за моветон, за нечто ненормальное. И пиву как напитку и социальной смазке всегда отводилось персональное место, каковое особенно отводится сегодня, если принимать крафтовый культ, ставший модным и мощным клубом по интересам, как нечто неоспоримо состоявшееся. На фоне этой истерии вокруг теплого лампового лимитированного пивоварения хочется слегка сместить фокус интереса и посмотреть, на что способно пиво в качестве кулинарного ингредиента — да, это может немало удивить, но его не только пьют. К слову, готовить на пиве еду людей толкает в том числе знакомое и дорогое любителям пенного напитка качество — его вкус и аромат. Комбинация хмеля и солода дает тонкий сладковатый привкус, который весьма и весьма льстит куриному и свиному мясу. И не будем забывать про дрожжи — за счет них выпечке на пиве присуща особая легкость и пышность. Но хочется уже перейти от слов к делу и раскрыть возможности пива в контексте высокой кухни, заставив заиграть словосочетание «пивной гурман» новыми смыслами.

— Куриные грудки в пивном рассоле —

Ингредиенты:

Яблочный сидр – 500 мл
Коричневый сахар – 100-120 гр
Кошерная соль – 100-120 гр
Корица – 1 палочка
Лавровый лист – 1 шт

Сырный соус как в макдональдсе

Ингредиенты:

-Твердый сливочный сыр – 50 г;
-Молоко – 60 мл;
-Сливки – 180 мл;
-Крахмал – 10 г;
-Черный перец, соль;
-Базилик, укроп.

10 ВКУСНЫХ Заготовок на ЗИМУ к МАКАРОНАМ

1. Салат «Чехарда» _____________________________________________________ Продукты:Укладывать по слоям в казан или большую кастрюлю. На дно налить 2 стакана растительного масла. · 1кг лука репчатого, порезать кольцами. · 1кг помидор , целыми, обрезать «попки». · 1кг сладкого перца, удалить семена, целыми, · 1кг баклажан, убрать хвостики, целыми, лучше брать по мельче. · 1кгморкови, тертой на крупной терке. Сверху на эту красоту рассыпать 2 ст.ложки соли и 2 ст.ложки сахара, вложить чеснок 4-5 зубчиков, кто любит острое можно добавить 1 горький перчик, добавить 1 ст.ложку уксусной эссенции, закрыть крышкой и поставить на огонь, через минут 10 огонь убавить и на маленьком огне тушить 1час30минут. Разложить горячим по стерильным банкам и закатать. Перевернуть вверх дном ,после остывания убрать в погреб или туда, где вы храните консервированные продукты. Очень вкусный и красивый салат, советую приготовить. Раскладывать , чтобы все слои попали в каждую банку.

10 ВАРИАНТОВ ДОМАШНИХ СОУСОВ. Шпаргалка. Что и где и как использовать

От правильного выбора соуса в значительной мере зависят вкус, эстетичный вид и качество блюда. Мы предлагаем 10 самых вкусных соусов для различных блюд. 1. Сметана (15%) + пара долек чеснока + измельченный укроп + соль и черный перец. Все перемешиваем. Сметану больше 15% лучше не брать или немного развести густую сметану водой (молоком). Такой соус отлично подойдет к голубцам, драникам, овощным котлетам и печеному картофелю.

Огуречный соус вместо майонеза

Изумительно вкусный и простой в приготовлении соус для овощей, мяса, хлеба и всего того, с чем едят майонез.

Аджика. Вариации на тему

Ингредиенты

• Перец красный жгучий — 75-100 г
• Уксус — 1 ст. л.
• Соль — 50 г
• Перец болгарский — 0,5 кг
• Чеснок — 75-100 г
• Помидор — 1,5 кг

Пять вкусных соусов из замороженных огурцов

Ингредиенты 

• Перец черный (молотый или розовый)
• Соль
• Чеснок — 1-2 зуб.
• Яйцо куриное (отварное) — 1 шт
• Уксус (винный или яблочный) — 2-4 ст. л.
• Лук зеленый
• Зелень (укроп, петрушка)
• Горчица (острая или с зернами, по вкусу) — 30 мл
• Яблоко (небольшое) — 1/4 шт
• Лимон (сок) — 40 мл
• Масло растительное (оливковое) — 100 мл
• Огурец — 250 г
• Сметана — 600 г
• Сахар

Любимый соус к шашлыку

Этот соус для любителей кинзы, так как многие её не едят. Итак, нам нужно: томатное пюре, хмели-сунели, большой пучок кинзы, пучок зеленого лука, чеснок, соль, перец...

ИДЕАЛЬНАЯ ПАРА: 7 ЛУЧШИХ СОУСОВ К МЯСУ

ОТСТАВЬТЕ В СТОРОНУ МАЙОНЕЗ И КЕТЧУП, ЗАБУДЬТЕ О ГОРЧИЦЕ И ХРЕНЕ, МЫ ПРЕДЛАГАЕМ РАЗНООБРАЗИТЬ МЯСНЫЕ БЛЮДА ВКУСНЫМИ И ОРИГИНАЛЬНЫМИ ДОМАШНИМИ СОУСАМИ.

ПЕСТО ИЗ КРАПИВЫ

2 стакана листьев крапивы,3  зубчика чеснока, 4 ст. ложки кедровых орехов, 70 г пармезана, 2 ст. л. оливкового масла, соль и перец – по вкусу

Соус сацебели

В основе этого пряного грузинского соуса - толченые грецкие орехи.

 

Ингредиенты

• грецкие орехи200-300 г
• чеснок3-4 зубчика
• виноградный или гранатовый сок150 мл
• куриный бульон150 мл

• красный перец1/2 ч.л.
• имеретинский шафран1 ч.л.
• кинза1/2 стакана
• сольпо вкусу

 

 

СОУС ГРИБИШ

Соус грибиш

Ингредиенты:

Для майонеза:
1 желток яйца вкрутую
10 г горчицы
10 мл уксуса
сок 1 лимона
250 мл растительного масла
мелкая соль, перец
Для соуса:
1 ст.л. измельченных листьев петрушки
1 ст.л. измельченных листьев эстрагона
10 г каперсов
20 г корнишонов
1 белок яйца вкрутую

Домашний майонез "Провансаль"

Лучший соус для салатов, мяса, рыбы - домашний майонез "Провансаль". Рецепт приготовления майонеза несложен и не занимает много времени.
Продукты
Яйца - 2 шт.
Масло растительное рафинированное - 200 мл
Горчица (соус) - 0,5-1 ч. ложка
Соль - 0,5 ч. ложки
Сахар - 0,5-1 ч. ложка
Перец черный молотый - 1-2 щепотки
Уксус - 0,5-1 ст. ложка

Домашний майонез без яиц за 5 минут

Домашний майонез без яиц за 5 минут

Ингредиенты:

Молоко - 150 мл
Раст. масло - 300 мл 
Горчица - 1 ст.л. 
Лимонный сок - 2-3 ст.л.
Соль - 1 ч.л. (или по вкусу)

10 лучших рецептов сальсы

Сальса — традиционный мексиканский соус, который настолько универсален, что в наши дни снискал популярность по всему миру. Изобретенный несколько тысяч лет назад, он имеет очень интересную и насыщенную историю.

К сожалению, первоначальный рецепт приготовления этого соуса утерян, но известно только то, что впервые изготавливать соус начали еще племена древних инков, ацтеков и майа.

Изготавливается этот соус из отваренных и измельченных томатов или физалиса, репчатого лука, жгучего перца, чеснока и других специй.

Сальсу традиционно подают в качестве соуса к тортильям или такос, но в последнее время она стала универсальной добавкой к совершенно разнообразным блюдам.

Например, этот соус отлично дополняет мясо и даже может служить прекрасным маринадом при готовке.  Мы собрали десять лучших рецептов этого соуса, которые способны открыть новые вкусы привычной домашней еды на каждой кухне.

• —1—
  Овощная сальса с физалисом