Баклажаны по-грузински.

✿ Ингредиенты:
• баклажаны — 10 кг 
• уксус (9%) — 0,5 л 
• масло подсолнечное — 0,5 л 
• зелень петрушки — 1 пуч. 
• зелень кинзы — 1 пуч. 
• зелень базилика — 1 пуч. 
• зелень сельдерея — 1 пуч. 
• чеснок (зубчики) — 0,5 кг 
• перец горький (стручковый) — 3-5 шт 
• лук репчатый — 1 кг 
• морковь — 0,5 кг 
• сахар-песок — 1 стак. 
• соль — 2-3 ст. л.

Баклажаны квашеные

Ингредиенты

• Баклажан — 1 кг
• Морковь — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Зелень — 0,5 пуч.

Вкуснейшие баклажаны на зиму "10 на 10"

Одним из интересных вариантов приготовления маринованных баклажанов на зиму по праву считается рецепт «Баклажаны 10 на 10». Это прекрасная закуска – и готовить ее легко и содержимое баночки уходит на ура. Наиболее трудоемким занятием при овощной консервации считается нарезка и обжарка овощей. В этом рецепте ничего этого делать не надо, поэтому его приготовить можно довольно быстро. Овощи желательно брать не очень крупные, средних размеров. Так они более равномерно потушатся.

Ингредиенты: 

По 10 штук 
баклажанов, 
репчатого лука, 
помидоров, 
болгарского сладкого перца, 
2 стакана воды, 
по 1 стак. столового 9%-го уксуса и подсолнечного масла, 
2 стол. ложки сахара плюс 1 стол. ложка соли.